KEK PUDING KARAMEL

BAHAN A - GULA HANGUS:
 

         2 sudu besar gula - tabur gula dalam loyang dan masak atas api perlahan
 

BAHAN B - BAHAGIAN ATAS:
 

         1 cawan susu cair

         1 cawan susu pekat manis

         1 sudu teh esen vanila

         3 bj kuning telur

         2 biji telur (putih & kuning)

BAHAN C - LAPISAN KEK:
 

       140 gm tepung gandum  - Ayak bersama baking powder

       70 gm gula kastor

       3 bj kuning telur

       135 ml air biasa

       1 sudu teh baking powder

       45 ml minyak masak

       2 sudu besar susu pekat manis

BAHAN D - MERINQUE
 

       6 biji putih telur

       70 gm gula kastor

       1 sudu teh krim tartar

 

CARA MEMBUATNYA :
 

1. Sediakan bahan (A) dahulu, ketepikan
2. Kacau semua bahan (B) perlahan-lahan, jangan bagi berbuih
3. Tapis bahan (B) dalam loyang gula hangus (A) kemudian ketepikan
4. Pukul bahan (C), campurkan semua dan pukul dengan senduk. Kemudian ketepikan
5. Pukul bahan (D) sampai jadi kembang
6. Campurkan adunan (C) + (D) dan gaul hingga sebati
7. Bahagikan kepada beberapa bahagian & letak pewarna
8. Masukkan dalam loyang yang ada gula hangus dan keremel tadi (A + B). Selang seli warna, letak ditengah-tengah loyang, adunan kek akan terapung

Bakar cara double boiling/waterbath (Loyang kek berada di dalam loyang berisi air panas) - selama 1 jam 10 minit dengan suhu 175'C, menggunakan api bawah dahulu selama 40 minit, kemudian api atas bawah sehingga masak  *Boleh juga menggunakan api atas bawah tetapi guna suhu 160'C / 170'C sahaja